Beignets de courgette et sauce tzatziki maison

Je vous propose aujourd'hui une recette que j'adore faire parce que j'adore les en-cas et j'adore les courgettes. Ce sont des beignets de courgettes avec sa sauce tzatziki maison.

Ingrédients (pour 6 beignets) :

Pour les beignets :

- 1 courgette

- 1/2 oignon

- 1 càc de graines de cumin

- 125gr de farine + une petite pincée de levure

- 2 oeufs

- un filet d'huile d'olive

- sel et poivre

Pour la sauce tzatziki :

- 1 concombre

- 300gr de yaourt grec

- 2 gousses d'ail

- 1 càs de jus de citron

- 1càs d'huile d'olive

- sel et poivre

Recette :

Pour les beignets :

• Rapez la courgette et hachez finement un oignon.

• Dans un saladier, mélangez la courgette et l'oignon avec la farine, les oeufs, la levure et les graines de cumin.

• Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et déposez-y une grosse cuillère à soupe de pâte. Aplatissez-les avec le dos de la cuillère.

• Faites cuire les beignets 2-3min de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient cuits et bien dorés.

Pour la sauce tzatziki maison :

• Fouettez le yaourt dans un bol avec l'huile d'olive et le jus de citron. Mélangez puis salez et poivrez.

• Râpez finement le concombre et incorporez le à la préparation au yaourt.

• Pelez les gousses d'ail et hachez-les finement pour les ajouter à la sauce tzatziki.

• A servir très frais.

Cette préparation est tout aussi adaptée pour l'accompagner de gressins ou des bâtonnets de légumes par exemple.

Courage à tous pour ces deux semaines à venir !

#StayHome

Margaux